Организация питания

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Основные принципы организации питания в МАДОУ:

  • Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
  • Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
  • Оптимальное  разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
  • Соблюдение требований технологии приготовления пищи;
  • Учет индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья.
  • Оптимальный режим питания, формирование  у детей этикета и культурно-гигиенических навыков во время приема пищи;
  • Соблюдение санитарно-гигиенических требований к организации питания детей в организованных коллективах (безопасность питания).

Питание в ДОУ  организуется на основании санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях. СанПиН 2.4.1.3049 – 13» утвержденным Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05. 2013 года № 26. Данным документом утвержден Перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей ДОУ в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

Согласно санитарно-гигиеническим требованиям соблюдение режима питания в детском  саду дети, посещающие группы 12-часового пребывания, получают 4-х разовое питание: завтрак, обед, полдник, ужин.

При составлении меню-требования  медсестра МАДОУ руководствуется разработанным и утвержденным 10- дневным сезонным меню  (весна-лето, осень-зима), которое составлено с учетом  пищевой ценности и калорийности. В соответствии с требованиями вышеуказанным СанПиН интервал между приёмами пищи не превышает 4 часов во всех возрастных группах.Ежедневно в рацион питания детей включаются: молоко, кисломолочные напитки, мясо, картофель, овощи, фрукты или соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог,  сметана, рыба, сыр, яйцо и другие) 2-3 раза в неделю. Суточный рацион питания детей на отдельные приемы пищи (для детей с 12-часовым пребыванием) распределяется следующим образом:

  • завтрак (20-25 %)
  • обед (30-35 %)
  • полдник  (20 %)
  • ужин (20 %)

В МАДОУ проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот, кисель и т.п.).

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в родительских уголках групп. В случае непереносимости ребенком тех или иных пищевых продуктов предоставления справки от врача производится замена продуктов или блюд. Замена осуществляется из числа продуктов, имеющихся на складе в текущий день.

С десятидневным меню, объёмом порции детей, технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года можно познакомиться в медицинском кабинете учреждения.

Медицинская сестра ДОУ осуществляет постоянный контроль за качеством организации питания детей. В ее обязанности входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации, а также за соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствием ее физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Медицинская сестра также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками, доведение пищи до детей, постановку питания детей в группах. Общий контроль за организацией питания в МАДОУ осуществляет директор.

Информация для родителей об ассортименте ежедневного питания  детей вывешивается в родительских уголках групповых.

Уважаемые родители!
Утром, до отправления ребенка в детский сад, не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе.
Однако, если ребёнка приходится приводить в ДОУ очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сок и (или) какие-либо фрукты.